黄油要完全融化后才好和饼干碎完全搅拌成为饼底。至于黄油的加热方法，用微波炉打热30-50秒或者隔水加热的方法较好。很多配方中说把黄油放入平底锅中炒，南阳蛋糕技术学校，然后加入饼干碎，炒出香味后，庆典蛋糕技术学校，关火放在锅中冷却。但我认为不需要把黄油给放在火上直接炒热。那样做如果掌握不好火候，比如火太大，黄油极易被炒焦。不仅味道发苦，而且颜色也不好。我们的蛋糕和普通蛋糕可是不一样的哦！

高端蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 ?

制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作蛋糕则多选用中筋粉，专业蛋糕技术学校，这是因为蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，开业蛋糕技术学校，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

高端蛋糕的事项，您记住了吗？

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